きのこのキッシュ

秋！！
きのこの美味しい季節。
キッシュを作ってみました。

おすそ分けしたところ、なかなかの好評！！
今や、レシピは一人歩きしています。

 

 

このレシピは

ベターホーム出版局が出している「気軽に作る　おいしいおもてなし」に載っています。

簡単で喜ばれるレシピ満載の本です。

ショウリョウバッタも復活

あの酷暑も遠のき、ほっと一息つけるようになってきましたね。

虫たちも同じ思いだったのでしょうか。
姿を見せてくれるようになりました。

 

 

ミミズのふしぎ

絵本の朗読をする機会がありました。

そこで選んだ本が「ミミズのふしぎ」
写真いっぱいの絵本。
「ミミズ嫌い！」と言う子どもたちもミミズの世界に引き込まれたようでした。

小枝を食べているミミズ

「Earthworm」直訳すると「地球の虫」、ミミズのことなのです。

ミミズは、人類誕生のずっと昔から、土を耕してきました。
食べ物は落ち葉のクズや土、たくさん食べて、たくさんのうんちをします。
うんちには、植物にとって有効な栄養が、すぐに吸収できる形でふくまれています。

産卵も不思議がいっぱい。
オス・メス区別のないミミズですが、２ひきがからだをくっつけあうと、それぞれのミミズに卵のもとができるのです。
アレレ・・・

詳しくは絵本を手にとってご覧ください。

                     ミミズのふしぎ (ふしぎいっぱい写真絵本 (3))

こちらもご覧ください。
                     http://thinking-eco.blogspot.jp/2008/05/earthworm.html

 

茗荷の収穫

ようやく秋を実感できるようになってきましたね。

台風が運んでくれた雨で潤いを取戻し、
たくさん芽を出しました。

 茗荷は土から顔を出すんですよぉ～。

クリーム色の花が咲いた後は、何故か溶けるように土に戻ってしまします。

エレモフィラ

ふわふわした淡い薄紫色の花、いつ見てもシルバーリーフにお似合いですね。

今年も

心を優しく優しく和ませてくれて、ありがとう・・・。

バーバスカム サザンチャーム

待った甲斐がありました

宿根草、耐寒性の言葉に誘われるように種を購入

あれから１０か月

パステルカラーの可憐な花が咲きました

ひらひらした柔らかい花とはとても結びつき難い

ロゼッタ状に地面に広がる丈夫そうな葉っぱ

 これだけの花とつけるにはしっかりした土台が必要だったのですね。

昨年１０月２１日の苗

なでしこ 頑張れ！

小さな小さな種からこんなに立派な花が！！

育て上げた充実感を味わっています。

愛おしいですね。

自己満足　ＯＫ！！

バーバスカム　サザンチャームは、もうすぐ花を咲かせてくれそうです。

なでしこは「もう少し時間をください」と言っているよう・・・。

なでしこ　頑張れ！

ビオラとなでしこ

ビオラ

バーバスカム　サザンチャーム　

冬も 除湿機使って さらに快適！！

この季節、洗濯ものが乾きにくいですね。

そこで、除湿機をかけることに。
そして
どうせ、除湿機をかけるならと・・・
入浴時に洗濯機を動かし、入浴後に浴室で洗濯物を干し、窓も閉じ、換気扇も止め、除湿機をかけることに！！

するとどうでしょう！！
浴室も乾いています！
洗濯物も朝には乾いています！
除湿機の電気代は結構安いのです！
夜に除湿機をかけますから、節電にも貢献！
早朝の部屋の温度も、寝る前温と比べ、大きく変らない！！
などなど、いいことづくめです。

洗濯物を乾かすには、洗濯乾燥機や電気式、ガス式の浴室乾燥機を使う方法もありますが・・・

そんな高価なものがなくても大丈夫！
除湿機は十二分にその代役を果たしてくれますよ！！

梅雨時も、冬も、除湿機大活躍です。

CORONA コロナ 除湿機6.3L スカイブルー CD-P6311(AS)

コンプレッサー式除湿機で電気代が安いのです。
１時間当たり約４円。節電モードの場合は１時間当たり約２．５円です。

いかの燻製レシピ

いかの燻製、せっかく作っても、翌日には硬くなってしまって・・・。

そういう方に是非ともお薦め！！
塩分控えめ、ソフトな仕上がりの「いかの燻製レシピ」です。

①　いかの処理をします。胴体と足に分ける。胴体は内臓を取り出し皮をはぎます。足は嘴を取ります。
②　熱湯で１分～２分ボイルします。
③　塩分控えめのソミュール液を作り、１．５時間浸します。
（水１ﾘｯﾄﾙに、粗塩３０ｸﾞﾗﾑ、三温糖１０ｸﾞﾗﾑ、酒７５ｸﾞﾗﾑを加え、沸騰後冷却させておきます）
④　胴体の中にはクッキンギペーパーを詰め、全体をクッキングペーパーで包み冷蔵庫で、一晩置きます。
⑤　翌朝、冷蔵庫から出し１時間程、風に当て、乾燥させます。
⑥　燻煙します。温度は５０～６０℃、時間は３０分～１時間くらいを目安に、表面が硬くならない程度におさめる。（いつもは、燻煙棒にヒッコリーを使いますが、今回は初めてウィスキーオークを使ってみました）


乾燥後のいか 

 燻製の出来上がり

塩分が気になる方にもお薦めできる、噛んでいて美味しくなる塩加減のいかの燻製が出来上がります。

燻製

燻製作りの季節がやってきました。
今年は、手作りソーセージの燻製にも挑戦！！

愛用のＳＭＯＫＥＲ「ＫＵＮＣＨＡＮ」が頑張ってくれました。

手前味噌ですが、、、
塩分を控えた燻製。
上々の出来栄えにどれも好評。

嬉しくなってしまいました。

２０年程前に購入した燻製器
「ＫＵＮＣＨＡＮ］

「ふゆみずたんぼ」は強かった！！

今は昔とでも言いましょうか・・・
れんげの花で赤く彩られた春先の田んぼは、花を摘む子どもたちの遊び場になり、満々と水を湛えた梅雨時の田んぼは、オタマジャクシの住処になり、用水路ではザリガニは群がっていました。懐かしいかぎりです。

自然が息づいている田んぼっていいですね。

「ふゆみずたんぼ」はそうした田んぼ、いやそれ以上に自然を活用している田んぼです。冬の間にも水を張ることによって生まれる自然の好循環を活用し、無農薬，無化学肥料でお米を栽培しています。

この「ふゆみずたんぼ」も３月１１日の津波に呑み込まれ、海水をかぶり、がれきとヘドロに覆われましたが、この秋には、黄金色の稲穂がみごとに実りました。

化学的な土壌改良剤で塩分濃度を下げる方法もあったそうですが、ここでは、用水路を復旧し、水を流して代掻きをし、田植え前の１ヶ月間水を貯めたそうです。
塩分濃度は海水と同じ３．５％から０．０１５％まで下がっていました。
米作りが可能になったのです。

「ふゆみずたんぼ」は塩害にも効果のあることが分かったのです！！
自然の力は良かれ悪しかれ偉大ですね。

※ふゆみずたんぼについては、こちらをご覧ください。　　「ふゆみずたんぼ米」

ジェノベーゼに挑戦

ベランダ菜園でおなじみのバジル。
ピザに、パスタに大活躍のバジルですが、霜には弱いそうです。

そこで、葉っぱがまだまだ元気なうちに、ジェノベーゼを作り、保存することに。
バジルペーストともバジルソースともいうそうですね。

材料は、バジルの葉、松の実、にんにく、オリーブオイルだけ。
シンプルでしょ！！
作り方はもっとシンプル！！　ミキサーにかけるだけです。

ペースト状になったジェノベーゼを密閉容器に。
表面が空気と触れないようにするために少量のオリーブオイルを注ぎ、冷蔵庫へ。
これでＯＫ！！

松の実とバジルの葉

塩、胡椒などで味付けし、ジェノベーゼパスタの出来上がり

節電にサーモスのシャトルシェフ

芦田愛菜ちゃんがシャトルシェフのＣＭをしている！！
まだ一回しか見たことのないＣＭですが、何だか嬉しくなってしまって・・・

我が家にシャトルシェフがやってきたのが１５年ほど前。それ以来、欠かせない調理器具になっています。
シャトルシェフの仕組みは、調理鍋で調理したあとに、魔法びん技術を活かした保温容器に入れて、余熱で調理を進めるというもの。

直接の加熱時間が短いですから、
・ガス代・電気代がお得！この冬の節電には最適です。
・コンロの前で立っている時間も短くなり、時間を有効に使えます。
余熱で調理ですから、煮くずれ・焦げつき・ふきこぼれなしで、安心・安全です。


これからの季節、おでんは最高ですね。
大根の下ごしらえに加熱１０分、具材を入れた煮汁が沸騰してから加熱１０分。保温容器に１時間以上保温して出来上がりです。
余熱でじっくり煮込み、お味が染み込んだ美味しいおでんが出来ますよ！！

帰宅時間がバラバラのご家族の方に、さっと熱いホクホクのおでんを出すことができますよ！！
心まで温まりますよ！！

ちなみに、下ゆで時の水、仕上げ時のだし汁や煮汁が沸騰してからの加熱の合計時間の目安は、
金時豆は８分、豚の角煮は２０分、カスタードプリンは１分、おかゆは７分、パスタをゆでるときは１分、かぼちゃのそぼろ煮で５分。

節電・省エネ、美味しいお料理の強い味方ですよ！！

保温調理鍋[シャトルシェフ]のおいしいレシピ

ビオラの開花

種蒔きから２か月、
ビオラのお子ちゃまたちが花を咲かせました。

９月１０日に種を蒔き、
ポリポットに植え替えたのが１０月５日。

徒長気味の小さな苗ながら、
網目のように張り巡らされた白い根にしっかり支えられ、
花を咲かせました。

編み物はとってもエコ！！

数日前から編み物を始めました。
２０年ぶりぐらいでしょうか・・・
きっかけは、衣替えの折に、息子たちが着ていた小さなセーターやベストが出てきたことでした。

その昔
手編みのベストに憧れ、本を見ながら、不器用な手に編み棒を持ち、編んではほどき編んではほどきを繰り返しながら、編み上げた息子たちのベスト。
動き回る子どものこと、少々下手でもＯＫ！と居直りつつ編み上げたものばかり。

そういえば、さらにその昔、子どもの頃
母がほどく毛糸を、言われるままに、肩幅に広げた両腕に巻きとっていったものでした。その毛糸は洗濯され、セーターやベスト、靴下、毛糸のパンツに生まれ変わっていました。


考えてみれば、編み物はとってもエコですね！！
サステナブルで、電気を使わず、場所も取らず、わずかな時間も有効に使えますものね。

                男のセーターブック―M・L・LLサイズで編める (Let’s Knit series) 　

エネループ カイロ

急な気温変化は体に堪えますね。

暖房するほどの気温室温ではないけれど、何となく肌寒い。
設定温度を上げるほどではないけれど、何となく肌寒い。
そういう時ってありますね。

そんな時はどうなさっていますか・・・
先ずは、自分に合った方法で、体感温度アップ！を考えたいですね。

（財）省エネルギーセンターのデータによりますと、
◆カーディガンを羽織ると体感温度が２．２℃アップ
◆ひざ掛けを使うと体感温度が２．５℃アップ
◆ソックスをはくと体感温度が０．６℃アップ
するそうです。


カイロもお手軽で便利ですね。
エネループ カイロは充電式カイロ。スイッチ一つで、ＯＮ・ＯＦＦや温度の強・弱２段階調節ができます。必要な時だけ適温で温めてくれるのがいいですね。

　　　　　　　

マラリア ワクチン ～ビル・ゲイツ氏のこころざし～

温暖化が進み、日本でも将来懸念される感染症のマラリア。

マラリアによる死者は年間８０万人に上り、その大半が５歳未満の子どもたち。
ケニア西部では、マラリアが子どもの死因の３分の１を占めるそうです。

そんなマラリア ワクチンの開発も終盤に入り、１万５０００人の子どもたちが参加して、アフリカ７カ国で、臨床試験が行われています。

予定では、接種効果の分析は２０１４年末までに完了。
結果が良ければ、１５年には世界保健機関（ＷＨＯ）の推奨を受けて実用化できる見通しだそうです。

「ＲＴＳ，Ｓ」と呼ばれるこのマラリア ワクチンは、アメリカのＮＰＯ団体ＰＡＴＨ マラリア ワクチン・イニシアチブによって開発されました。

ＮＰＯ団体 ＰＡＴＨ マラリア ワクチン・イニシアチブは、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団の寄付を受けて始まった「マラリア撲滅」を支援するプログラムです。

２００７年に「マラリア撲滅」が国際的目標として掲げられて以来，マラリア ワクチン開発の重点課題の一つとなり、ビル・ゲイツ氏は、２００８年にも、ＰＡＴＨ マラリア ワクチン・イニシアチブに約１８０億円の寄付をしています。

ガーデニングのシンプルな楽しみ

可愛いお花が描かれた清楚な背表紙。
書棚に手を伸ばし、早速借りることに。
別段新しい事柄が書かれているわけではないのですが、とても新鮮。
折々に挿入されている、詩、ことわざ、名句は共感をおぼえるものばかり。
秋の夜長、素敵な本に出会えるひと時、お薦めの本です。

ガーデニングのシンプルな楽しみ

トルコ地震と世界のプレート

２３日、トルコで地震がありました。
大きな被害が出ているようで、胸が傷みますね。

日本同様、トルコも地震大国。
プレートの境界線が国を囲むように走っています。

世界で地震が頻繁に起こる国とそうでない国、
プレートの境界線と照らし合わせてみると、一目瞭然納得です。
この境界線、グーグルアースで見ることができます。
是非一度ご覧ください。

ダウンロードはこちらから。earth.google.co.jp/

徒長気味のビオラ

もやしならあの白く伸びた茎をいただくからいいのですが・・・

仮植はしたものの、
徒長し、か細く伸びた茎には小さな本葉さえ重たいようす。
へなへなへなと倒れそうな体を、支柱代わりの細い針金に支えられ、やっとのことで、身を起こしているようでした。

あれから約２週間。
少しずつ、少しずつですが・・・
か細い茎の周りに土を盛っていきました。

ビオラのお子ちゃまたちの自立への道。
順調にいきますように！！

ビオラ（仮植から約２週間）

地上に出ている茎を土で覆ってやることに

ひと回り大きくなったビオラのお子ちゃまたち

なでしこ

バーバスカム　サザンチャーム